E' costantemente in crescita il numero di aziende, in tutta Europa, che passano al biologico. E' solo questione di moda? Si tratta di un fenomeno passeggero? E' difficile il passaggio dal convenzionale al biologico?
Questo libro, consigliato sia come testo scolastico che come "manuale per il frutticoltore", risponde in modo esauriente a queste ed altre domande.
Realizzato nell'ambito di un progetto europeo da un gruppo internazionale di esperti del settore, questa pubblicazione affronta nel concreto le varie problematiche legate alla frutticoltura biologica: dagli aspetti normativi alle tecniche colturali, dalla scelta dei portinnesti alla commercializzazione, dalla difesa fitosanitaria alla lavorazione e trasformazione dei prodotti ed altro ancora. E questo non solo per le mele, ma anche per una serie di altri frutti quali pere, prugne, ciliegie, fragole, more, ribes, lamponi...